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徽州毛豆腐

宣布日期:2016-06-17 09:00:04 瀏覽次數:0

   徽州毛豆腐、打巴掌都不吐”。相傳古時有壹位叫王致和的舉子,屢次科舉落選,自認只要賣豆腐的命,便接過父輩的豆腐坊,做起了豆腐生意,成果一日氣象悶熱,豆腐暢銷,他隨手將過剩的豆腐鋪在稻草上,灑上鹽水,盤算往後自家食用,過幾日由於事多,早忘到無影無蹤去了,待記起,那豆腐已經是色變毛長,茸茸密密,他自認倒黴,盤算倒失落,不經意用手掰下一點用舌頭舔嘗,竟然嘗出一種難以言喻的鹹粘味,因而他便放些油及佐料下鍋煎烤,一時奇噴鼻四溢,出鍋口食,更是鮮美非常,從此潛心做起毛豆腐的生意,且越做越大,做到了京城,還被收進了禦膳譜,成了宮庭好菜。

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